铝塑复合膜包装抗穿刺性测试原理

抗穿刺性是指对食品包装抵抗尖锐硬物刺穿能力进行评估的指导性指标。在与包装袋的长期接触过程中，若内容物中含有较尖锐的坚硬物质时，如食品的棱角、骨头、木棍等，则会对包装袋产生较强的穿刺作用；另外，在包装的储存、运输及流通过程中，难免会受到来自包装外部物体的穿刺与冲击，如其他包装袋的尖角。若包装袋的抗穿刺性较差，在上述物体的穿刺下，易在包装表面形成不易察觉的细小孔洞，导致包装漏气、漏液，甚至直接形成大面积的破袋。这也是传统休闲食品包装应具有较高的抗穿刺性的原因。

瓜子含丰富的脂肪、蛋白质、糖类和各类有机酸等成分。因它甘香可口，极具休闲，逐渐成为大众必不可少的零食。其包装材料一般使用塑料复合膜、纸铝塑复合膜、镀铝复合膜等，而在包装袋的使用和流通过程中瓜子壳会对包装产生一定的穿刺力，若包装抗穿刺性能较差，易造成包装出现针孔和破袋，引发瓜子出现疲软、哈喇味等现象，影响瓜子品质。

2、执行标准

国内有关软塑包装抗穿刺力的测试方法主要依据为GB/T 10004-2008《包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合》中相关穿刺性能测试部分。

3、试验样品

某食品厂提供的瓜子铝塑复合膜包装袋。

4.1 测试原理

将试样固定在夹具上，安装在动夹头上的穿刺针穿刺试样，通过位于动夹头上的力值传感器与位移传感器测试并记录穿刺过程中的力值变化。